リトルオアシス　手作りクレープ・挽きたてコーヒーのお店

皆さんこんにちは
今日は当店の新メニュー担々麺に欠かせない「ラー油」についてご紹介しま～す。
そもそもラー油は唐辛子などの香辛料を熱した油の中に入れ、辛さを抽出し、
ラーメン、餃子、マーボ豆腐など色々な食材に使われる調味料の一つですよね。

今日はそんな当社「自家製ラー油」の作業工程のひとこまをご紹介致しまーす。
写真は当社オアシスオリジナル製法による食用油の高熱加工作業のひとこま。





昨年の春からは桃屋の食べるラー油が爆発的な人気となり「ラー油」ブームが続き当社でも最大7種類のラー油商品を一堂に集めた特設コーナーを設置するなど大変なブームなりました。

そんなラー油の本場中国のラー油は日本の市販されているラー油と比較してかなり辛いとか。
当店のオリジナルラー油は辛さもありますが、自家製だから出せる旨味が凝縮されております。

小布施にお越しの際は是非自家製ラー油の担々麺をご賞味ください。

お待ちしていまーす

秋も深まり皆様いかがお過ごしですか？
小布施の紅葉も終盤に差しかかっております。
当店目の前の小布施総合公園は色づいた枯れ葉が落ち始めているものの
まだまだ紅葉を楽しめます。お急ぎくださ～い。

さて、前回のブログでご紹介のとおりいよいよ明日11/19から「担々麺」が発売となります。
店内入口やメニュー版は「担々麺」のポップを店内各所に貼りだし明日からの販売にスタップ一同
着々と準備を進めております。また厨房ではスタップ内で作業手順の打合せが行われ、販売準備に追われました。





さてここで担々麺の歴史に触れてみましょう。担々麺は中国四川の麺料理で清の時代に作られたと言われております。
当時は麺や具を入れた桶を担いで売られたことが転じて「担々麺」と名付けられたとか。

そんな歴史の担々麺がいよいよ明日から発売となります。
当店自慢の自家製ラー油とゴマを擦るところから全て手作業。手作業だから出せる香りがあるのです。

是非皆様のお越しをお待ちしております。

秋も深まってきましたね・・・皆様いかがお過ごしでしょうか
当店オアシスおぶせ周辺の紅葉は
今が見頃となっています(＾▽＾)☆




写真はオアシスおぶせ駐車場入口の木々です♪
とってもキレイですよね～


最近では寒さも増してきて
朝晩は布団から出るのがだんだんつらくなってきました
冬はもうそこまできているんですね(*・v・*)



冬といえばスキー。信州はウィンタースポーツが盛んです。ここ小布施は先月5日に雁田山のふもと
の町立公園冒険の森に「小布施キングス」（スノーボード練習施設）がオープンしました。
国内の練習施設ではこれまで神戸市の1カ所に次ぐ施設として賑わいをみせているようですね！
いよいよそんなボーダーの皆さんが練習の成果を白銀のゲレンデで試す季節の到来です。
スキーやスノーボードにお出かけになる方も多いのではないでしょうか??
そんな冬を前にオアシスおぶせから耳より情報です!!

１１月１９日から食事処オアシスおぶせで　　「担々麺」　　を販売します

志賀飯店のレシピを忠実に守りながら
オアシスバージョンの担々麺が、ここ小布施で復活します

自家製ラー油　を使用し、ゴマ　の風味を最大限に生かし、
辛さの中にゴマのまろやかな味を残した、コクのあるスープに仕上げました♪
ライスと一緒に召し上がると絶妙ですよ・・・


※写真はイメージです。

あの人気商品が
　　　　★ 単品　７５０円（税込）
　　　　★ 小ライス＋ザーサイ付　８５０円（税込）　　での販売です!!


信州へスキー等でお越しの際は、ぜひぜひ！
オアシスおぶせ食事処へ是非お立ち寄りください（＾＾）

皆様のお越しをお待ちしております